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Molinillos de Semillas y Especias

molinillo de semillas y especias rodeado de cucharas de madera con semillas

Prepárate para descubrir todo lo que pueden dar de sí los molinillos de semillas. Te explicamos en este artículo sus virtudes, características, precios, historia y hasta cómo preparar con un molinillo de especias un condimento picante para tus recetas.

Uso y virtudes

Los molinillos de semillas son un instrumento para moler semillas, especias; e incluso, sal, justo antes de ser a√Īadidas al plato de un comensal. El uso de los molinillos de semillas est√° muy extendido en todo el mundo. Se puede comprar tanto un molinillo de semillas manual, como uno el√©ctrico.

El gran valor de los molinillos de semillas o especias es que permiten molerlas justo antes de ser ingeridas, por lo que conservan todo su sabor, aroma y propiedades. Su uso es fundamental en la cocina de hoy. De hecho, muchas marcas de especias incluyen peque√Īos molinillos en sus botes de especias en grano. 

Son numerosas las especias que se pueden moler en los molinillos. En la lista destacan los distintos tipos de pimienta, el an√≠s, la c√ļrcuma, el curry, el eneldo, el estrag√≥n, el hinojo, el jengibre, el ajo, el comino, el laurel, la nuez moscada, el clavo, el or√©gano, el piment√≥n, las semillas de mostaza, el tomillo, la vainilla, el jun√≠pero, la canela; y por supuesto, la sal

¬ŅCu√°nto cuestan los molinillos de semillas y especias?

Los molinillos de semillas y especias est√°n al alcance de cualquier bolsillo. Todo depende de si lo quieres manual o el√©ctrico; o si prefieres unos dise√Īos, potencia y materiales de fabricaci√≥n u otros. Recuerda que la mayor√≠a de los fabricantes de especias, las venden en botes con granos y un molinillo pl√°stico manual incorporado. 

  • Molinillos de semillas y especias de gama b√°sica, hasta 10 ‚ā¨ ‚Äď Por menos de este dinero tienes en el mercado numerosos molinillos de semillas y especias manuales que te van a permitir darles un gran uso. Tambi√©n podr√°s optar a alg√ļn que otro modelo b√°sico de molinillo de semillas y especias el√©ctrico. 
  • Molinillos de semillas y especias de gama media, de 10 a 20 ‚ā¨ ‚Äď En esta gama de de precios est√°n la mayor√≠a de los molinillos de semillas y especias el√©ctricos del mercado. Podr√°s comprarlos de distintos materiales de fabricaci√≥n, dise√Īo y capacidad de molienda. 
  • Molinillos de semillas y especias de gama alta, m√°s de 20 ‚ā¨‚Äď A partir de este precio ya optas a los molinillos de semillas y especias m√°s punteros del mercado. Tambi√©n podr√°s comprarte modelos de molinillos manuales que son verdaderas obras de arte por su dise√Īo. 

La historia de los Molinillos de semillas y especias

¬ŅSab√≠as que la marca de coches Peugeot fue la primera empresa que fabric√≥ molinillos de sales y pimientas?  Esta marca naci√≥ en el siglo XIX, cuando todav√≠a no hab√≠a coches. Comenz√≥ fabricando molinillos de sales y pimientas, herramientas y bicicletas. 

Pues desde entonces, esta m√≠tica marca automovil√≠stica ha seguido vendiendo molinillos de semillas y especias. De hecho, hoy d√≠a tambi√©n venden las especias para usar en dichos molinillos, con variedades muy ex√≥ticas como la sal rosa del Himalaya. 

Características de los molinillos de semillas y especias

Los molinillos de semillas y especias se diferencian en varias cosas respecto a los molinillos de caf√©. A continuaci√≥n te detallamos las caracter√≠sticas que hacen √ļnicos a estos molinillos. 

La molienda es muy fina

A diferencia de los molinillos de caf√©, los molinillos de especias y semillas hacen una molienda muy fina, pues √©sta va directamente a nuestro plato. A√ļn as√≠, algunos modelos el√©ctricos te permiten distintos grosores de molienda, en base al tipo de semilla o especia que vayas a moler. 

Son de tama√Īo peque√Īo

Los molinillos de semillas y especias se suelen utilizar para moler peque√Īas cantidades, que normalmente se a√Īaden al plato directamente. Por esta raz√≥n, lo habitual es que sean peque√Īos y puedan guardarse en cualquier armario de la cocina. 

Sus materiales de fabricación

Para los molinillos de especias y semillas deber√≠a usarse la madera, el acero inoxidable o la cer√°mica pues si se quedan olores en √©l, no ser√° recomendable usarlos con distintas especias y semillas. 

Los distintos molinillos de semillas y especias del mercado

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Los molinillos de semillas y especias tambi√©n se les denomina molinillos de pimienta. Por lo general, los modelos son comunes a todos, pues los molinillos de pimienta est√°n indicados para usarse con cualquier especia o semilla. 

La √ļnica salvedad que encontramos en este mercado, se trata de los molinillos de sal. Se puede utilizar cualquier molinillos de semillas y especias para moler sal en escamas, pero para que te ofrezca el mejor resultado, sus cuchillas deber√°n ser cer√°micas, para evitar la corrosi√≥n que provoca la sal. 

En cuanto al material de fabricaci√≥n, los molinillos de semillas y especias pueden ser desechables, que son los que vienen en los botes de especias. Est√°n fabricados en pl√°stico, el material menos recomendable para este tipo de molinillos. 

Los molinillos de semillas y especias m√°s recomendables son los que est√°n hechos en acero inoxidable y los cer√°micos. Ambos materiales se mantienen perfectos con el paso del tiempo y son muy efectivos en la molienda. Adem√°s, no transmiten olores y sabores. 

En lo referente al tama√Īo, tienes molinillos de semillas y especias de todos los tama√Īos. Lo habitual es comprar un molinillo peque√Īo, pues las cantidades a moler cada vez ser√°n m√≠nimas. Los modelos m√°s grandes est√°n reservados para uso profesional en cocinas de restaurantes. 

Otra diferenciaci√≥n entre los molinillos de semillas y especias es su sistema de funcionamiento. Los tienes manuales, que suelen ser los m√°s peque√Īos y que basta con girar sus muelas para que realicen su trabajo al instante. Los el√©ctricos suelen ser un poco m√°s grandes y su uso se limita, por lo general, a apretar un √ļnico bot√≥n

El uso de los molinillos de semillas y especias

El uso m√°s habitual de los molinillos de semillas y especias es el de moler pimienta. El uso de este sazonador est√° muy extendido en nuestra cocina y suele ser un buen sustitutivo de la sal, m√°s da√Īina para nuestra salud. 

Por lo general, los utilizamos para a√Īadir la molienda directamente sobre el plato ya cocinado. Pues en guisos, caldos y estofados, se suelen incluir los granos en la cocci√≥n. 

Al usarlo sobre los platos cocinados hay que tener precauci√≥n con el vapor del plato caliente, no haga que la pimienta; o lo que contenga el molinillo en ese momento, se quede pegada a las pareces y tapone las salidas al hacerse una pasta por culpa del calor. 

Tanto el engranaje como el resto del molinillo deben lavarse cada vez que se vaya a cambiar la especia o semilla a moler en √©l. Para limpiar el molinillo, se aconseja hacerlo con un trapo h√ļmedo. En el caso del engranaje, es recomendable pasarlo por el grifo y dejarlo secar completamente antes de volver a usarlo con otra especia o semilla. 

Los molinillos de semillas y especias en nuestra gastronomía

Hay varias recetas de nuestras gastronom√≠a que no se entienden sin un molinillo de semillas y especias que nos permita realizar el toque final sobre el mismo plato situado ya en la mesa. En estos platos, la funci√≥n del molinillo es primordial. 

Tanto las carnes, como los pescados aumentan su sabor si se muele sobre ellos alguna especia. Tambi√©n las patatas gajo no ser√≠an lo mismo sin sus especias. Otro uso muy habitual es para dar sabor a las verduras cocidas. Moler sobre ellas una especia, cambia totalmente el plato. 

Tambi√©n especiamos al instante galletas, bollos y panecillos. Algunos guisos, como los garbanzos, se suelen servir con quinoa u otras semillas reci√©n molidas sobre el plato ya cocinado. 

Cómo preparar un molinillo de especias que te hará arder

Son muchas las personas a las que les gustan las recetas picantes. Su uso en nuestro pa√≠s est√° cada vez m√°s extendido; principalmente por la incorporaci√≥n a nuestro recetario de diversos platos mexicanos, indios y √°rabes. 

Si quieres prepararte un molinillo de especias picantes, te vamos a dar la receta que hará que tus platos favoritos ardan con tan sólo mirarlos. La mezcla ideal de especias picantes es: Guindillas secas, pimienta negra, pimienta verde, pimienta rosa, pimienta de Sichuan, pimienta de jamaica, mostaza en grano y la piel seca de un limón

Con este molinillo de especias picantes, triunfar√°s con tus invitados m√°s atrevidos. Podr√°s utilizarlo en guisos de carne, verduras o legumbres. Adem√°s lo podr√°s usar sobre pur√©s y cremas. 

Valoración final de los molinillos de semillas y especias

Los molinillos de semillas y especias son fundamentales en la cocina de hoy en d√≠a. En cuanto a la pimienta y el resto de especias, lo m√°s efectivo, gastron√≥micamente hablando, es molerlas a la vez que se depositan sobre el plato ya preparado. 

Muchas especias ya se venden en botes que incluyen el molinillo de pl√°stico. Sin embargo, la calidad de molienda adecuada s√≥lo te la dan los molinillos de semillas y especias de acero inoxidable o cer√°micos. Si eres un amante de la cocina, un molinillo de este tipo no puede faltar en tu hogar. 

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